所谓葡萄酒的“干”是指它的含糖量。葡萄酒以含糖量的高低分为普通型和干型两种，其中的干型类中又有干型和半干型之分。
普通型的葡萄酒含糖量为每升大于等于50.1克；干型的含糖量则小于等于4.0克；半干型的含糖量为每升4.1－12克。干型葡萄酒按色泽又分为干白和干红。
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